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I MIGLIORI PRODOTTI

BROCCOLO FIOLARO (SPAZIO LIBERO) info: redazione@radiofreedomtalent.com

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Il Broccolo Fiolaro di Creazzo è specialità locale del vicentino: il suo nome deriva dalla presenza di germogli lungo il fusto della pianta, chiamati in dialetto "fioi", che finiscono in padella insieme alle foglie più giovani come una vera prelibatezza.
È un ortaggio particolarmente apprezzato per le sue qualità agroalimentari e per l’elevato contenuto di sostanze antiossidanti e anticancerogene, tipica coltura della zona di Creazzo, la cui raccolta si svolge da novembre a febbraio. Ha forma e gusto particolari, diverse da tutte le altre varietà di broccolo. La sua coltivazione si è diffusa nella parte alta della collina, nella zona di Rivella-Beccodoro-Rampa, nella zona tipica gli appezzamenti sono in pendenza ed esposti a sud, durante l’inverno le condizioni climatiche sono più favorevoli rispetto alla pianura. Coltura tipicamente invernale, anche se resiste a temperature piuttosto basse (-8/10 °C), richiede un clima non troppo freddo ed asciutto come si può trovare in collina. Il terreno richiesto è sabbioso-limoso, calcareo che, se opportunamente lavorato, facilita le operazioni colturali. Un tempo la disponibilità d’acqua era un fattore limitante per le produzioni agricole, ma la collina di Creazzo contava numerose sorgenti, che sono state sfruttate per l’irrigazione. Tutti questi fattori danno vita ad un prodotto di ottima qualità, superiore a quello dei comuni limitrofi.

 
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